Dorigati Trento Blanc de Blancs “Om de Fer” Brut Dorigati Trento DOC

Dorigati Trento Blanc de Blancs “Om de Fer” Brut Dorigati Trento DOC LOm de Fer Brut Blanc de Blancs è un metodo classico Trento Doc che nasce dalla volontà della famiglia Dorigati di creare un grande spumante partendo dallalta qualità della cuvèe di tiraggio; con lobiettivo di abbinare alla tipica freschezza delle bollicine trentine la complessità e levoluzione tipiche del metodo classico. Per tale scopo il 30 % delluva viene raccolta con maggiore maturazione rispetto alla classica base spumante, in modo da apportare volume e complessità. Lutilizzo di legni vecchi aiuta lo Chardonnay ad avere una evoluzione ossidativa prima della presa di spuma. Inoltre particolare attenzione poniamo nellutilizzare piccole percentuali di Chardonnay di vendemmie precedenti, al fine di implementare la complessità olfattiva. Questo è lOM DE FER Brut Blanc de Blancs: un metodo classico nato per dare gioia e piacere.