Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero

Buvoli Metodo Classico Cinque Pas Dosé Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero

Buvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero Il TRE CLASSICO è il mio spumante più giovane, adatto al rito dellaperitivo oppure in abbinamento ad antipasti di pesce o primi piatti. Lho voluto molto secco e acido, per accordarsi con una struttura che seppur apparentemente fresca lascia presagire la futura evoluzione in bottiglia. Devo dire la verità: inizialmente ero restio a produrre una bottiglia così giovane (per i miei canoni): io amo le bolle evolute e importanti, e 3 anni sui lieviti mi sembravano troppo pochi per poter esprimere al meglio la struttura delle mie basi spumante. Ma ho comunque deciso di provarci, con la promessa a me stesso che Se non viene fuori un Buvoli, non lo faccio. Tanto timore per nulla: è uscito un Buvoli più giovane e bevibile degli altri, ma sempre riconoscibile mi dicono gli amici per persistenza e importanza in bocca.

Buvoli Metodo Classico Tre Rosé Extra Brut Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero Il Rosé Tre è lo spumante che ho pensato per laperitivo e per le chiacchiere fra amici.

Buvoli Metodo Classico Solera Extra Brut Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero Questo spumante nasce da un assemblaggio di vini diversi, in parte affinati in legno con il metodo Solera, ed ha il riposato sui lieviti per molti anni. Le mie bottiglie vengono degorgiate in piccole quantità solo quando esprimono al meglio il loro carattere. (Marco Buvoli)