Pio Cesare

Pio Cesare Langhe Rosato Rosy 2023 Pio Cesare Labbiamo chiamato Rosy per dedicarlo alla nipote del Fondatore, la nostra nonna Rosy. Sapido, fresco, speziato, di buon corpo, di colore ambrato. Prodotto in piccole quantità.

Pio Cesare Langhe Chardonnay Piodilei 2022 Pio Cesare A partire dallannata 2020 che ha dimostrato lincredibile resilienza di Madre Natura in un momento così difficile e complesso nel mondo abbiamo deciso di modificare letichetta del nostro Chardonnay Piodilei, recuperandone letichetta storica. Si tratta di un vero e proprio ritorno alle origini per celebrare la grande sfida che perseguiamo dal 1985 grazie alla scelta coraggiosa e pionieristica della Quarta generazione, Pio Boffa: produrre un vino bianco di corpo, struttura e longevità partendo dalle grandissime potenzialità del terroir di Langa, piantando inizialmente lo Chardonnay nella zona del Barbaresco e poi successivamente anche in quella del Barolo. Ricordiamo che il nome di questo vino Piodilei è un omaggio al ruolo chiave che le Donne ovvero le Lei hanno sempre rivestito nella nostra Famiglia, al loro carattere e volitività, molto simili al carattere della terra di Langa.

Pio Cesare Chardonnay L'Altro 2023 Pio Cesare

Pio Cesare Barbera d'Alba Superiore Fides Vigna Mosconi 2022 Pio Cesare A partire dal 2017 esclusivamente da una selezione di uve Barbera provenienti dalle viti più vecchie della Vigna Mosconi, lultima acquisizione della nostra Famiglia a Monforte dAlba, nella zona del Barolo. Fides rappresenta il nostro atto di fede verso il vitigno Barbera, da sempre piantato in zone di alto prestigio. Si arricchisce in etichetta dal 2017 della menzione Vigna Mosconi e della denominazione Barbera dAlba Superiore.

Pio Cesare Barolo Pio 2020 Pio Cesare Le riedizioni di quest'anno sono commoventi perché Pio Boffa è recentemente scomparso. Questo è il classico Barolo della tenuta, prodotto con uve Nebbiolo situate nei migliori appezzamenti in diversi comuni dal 1881. Il vino è floreale, focalizzato sulla viola e la rosa, con uno spruzzo di arancio sanguigno, ma un sapore di frutta più scuro e cioccolatoso. Fermo, estratto e robusto al momento, con un finale buono ma austero, invecchierà con grazia. (assaggiato alla cieca da Aldo Fiorerdelli)

Pio Cesare Barolo Mosconi 2020 Pio Cesare Mosconi è una MGA che viene spesso raccolta tardi e quindi potrebbe aver beneficiato della calda e secca annata 20017. Questo esempio di Pio Cesare si concentra sull'eleganza con aromi e sapori di buccia d'arancia, marmellata di fragole, rosa e un tocco di fumo, che diventano inebrianti al palato. Questa grande intensità e concentrazione sono supportate da tannini fermi e muscolosi e da un finale assertivo, combinato con un'acidità croccante. Raramente in questa annata 2017 troviamo questa combinazione di leggerezza della frutta e forza della struttura. (degustato alla cieca da Aldo Fiordelli)

Pio Cesare Barolo Ornato 2020 Pio Cesare Con uve provenienti da Serralunga d'Alba, il Pio Cesare 2017 Barolo Ornato mostra uno stile più ricco di texture e più concentrato sapori di frutta rispetto a tutti gli altri vini a base di Nebbiolo in questa gamma. Cassis scuro e mora seguono alla liquirizia nera e al fumo secco. Quei sentori caratteristici di chiodo arrugginito, terra e scorza d'arancia candita che sono così tipici di Serralunga d'Alba e risultano abbastanza evidenti. Il vino mostra struttura e profondità che lo aiuteranno a sopportare un ulteriore invecchiamento in cantina. (Monica Larner)

Pio Cesare Barolo Chinato Ricetta Esclusiva Pio Cesare Barolo DOCG Per circa 21 giorni piccoli pezzetti di corteccia di China Calissaia e China Succirubra vengono posti a macerare in un'infusione di alcol e pochissima quantità del nostro Barolo "classico". Aggiungiamo poi una miscela di spezie aromatizzanti tra cui la radice di genziana, rabarbaro, semi di cardamomo, arancio dolce e amaro, cannella ed altri ancora, che compongono la nostra "storica" Ricetta di Famiglia.