Vini & Gastronomia
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Viviani Amarone della Valpolicella Classico Magnum 2018 Viviani
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Viviani Valpolicella Superiore Ripasso 2019 Viviani Dai vigneti dove non si sono selezionate le uve dell'Amarone si vendemmia, sempre manualmente, l'uva che darà il Valpolicella che verrà "ripassato" sulla vinaccia dell'Amarone. Dopo la pigiatura e la diraspatura queste uve vengono messe a macerare nei contenitori in cemento vetrificato per circa 10-12 giorni. Il vino così ottenuto rimane sempre nei contenitori di cemento, fino allo svinamento dell'Amarone (quindi fine marzo, inizio aprile). A questo punto il Valpolicella ottenuto ad ottobre viene ripassato sulla vinaccia ancora umida (e ancora piuttosto dolce) dell'Amarone. In questo modo otteniamo un Valpolicella più strutturato, corposo e che conserva nei profumi ed in bocca il sapore dell'appassimento e la bevibilità del Valpolicella. Dopo il ripasso (che dura in genere qualche giorno) il Valpolicella Classico Superiore entra in legno dove si affina per circa 12 mesi.
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Voerzio Barolo Cerequio 2018 Roberto Voerzio Barolo DOCG
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Voerzio Barolo del Comune di La Morra 2020 Roberto Voerzio Barolo DOCG
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Voerzio Barolo Fossati 2018 Roberto Voerzio
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Voerzio Barolo Fossati 2019 Roberto Voerzio Barolo DOCG
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Voerzio Barolo La Serra 2018 Roberto Voerzio Barolo DOCG
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Voerzio Barolo La Serra 2019 Roberto Voerzio Barolo DOCG
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Voerzio Barolo Rocche dell'Annunziata 2018 Roberto Voerzio La caratura e lo spessore del Rocche dellAnnunziata lo pone su un mezzo gradino sopra gli altri. Un frutto più polposo, croccante, più denso e più ricco anche se meno delicato del Cerequio. Al palato una trama tannica leggermente più fitta, un tannino più articolato ed una chiusura più matura. Questo, forse dovuto ad una maggiore anzianità delle viti e unaltitudine più bassa ripetto al vigneto di Cerequio.
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Voerzio Barolo Rocche dell'Annunziata 2019 Roberto Voerzio Barolo DOCG La caratura e lo spessore del Rocche dellAnnunziata lo pone su un mezzo gradino sopra gli altri. Un frutto più polposo, croccante, più denso e più ricco anche se meno delicato del Cerequio. Al palato una trama tannica leggermente più fitta, un tannino più articolato ed una chiusura più matura. Questo, forse dovuto ad una maggiore anzianità delle viti e unaltitudine più bassa ripetto al vigneto di Cerequio.
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Voerzio Dolcetto d'Alba Priavino 2023 Roberto Voerzio
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Voerzio Langhe Nebbiolo Disanfrancesco 2021 Roberto Voerzio