Vini & Gastronomia

Buscado Vivo o Muerto El Manzano 2018 Bodega Buscado Vivo o Muerto

Buscado Vivo o Muerto La Verdad 2016 Bodega Buscado Vivo o Muerto

Buscado Vivo o Muerto La Verdad 2018 Bodega Buscado Vivo o Muerto

Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2017 Tommaso Bussola

Buvoli Metodo Classico Cinque Pas Dosé Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero

Buvoli Metodo Classico Solera Extra Brut Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero Questo spumante nasce da un assemblaggio di vini diversi, in parte affinati in legno con il metodo Solera, ed ha il riposato sui lieviti per molti anni. Le mie bottiglie vengono degorgiate in piccole quantità solo quando esprimono al meglio il loro carattere. (Marco Buvoli)

Buvoli Metodo Classico Tre Rosé Extra Brut Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero Il Rosé Tre è lo spumante che ho pensato per laperitivo e per le chiacchiere fra amici.

Buvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero Il TRE CLASSICO è il mio spumante più giovane, adatto al rito dellaperitivo oppure in abbinamento ad antipasti di pesce o primi piatti. Lho voluto molto secco e acido, per accordarsi con una struttura che seppur apparentemente fresca lascia presagire la futura evoluzione in bottiglia. Devo dire la verità: inizialmente ero restio a produrre una bottiglia così giovane (per i miei canoni): io amo le bolle evolute e importanti, e 3 anni sui lieviti mi sembravano troppo pochi per poter esprimere al meglio la struttura delle mie basi spumante. Ma ho comunque deciso di provarci, con la promessa a me stesso che Se non viene fuori un Buvoli, non lo faccio. Tanto timore per nulla: è uscito un Buvoli più giovane e bevibile degli altri, ma sempre riconoscibile mi dicono gli amici per persistenza e importanza in bocca.

Ca Bianca Asti Spumante Tenimenti Ca' Bianca Il Monferrato è da sempre stato unareale in cui la sinergia tra la natura ed il vitigno moscato ha portato allottenimento di un prodotto unico ed inimitabile nel suo genere. Ed è proprio qui che nasce lAsti spumante Cà Bianca, in cui grazie ai terreni calcareo argillosi della zona in cui si trova la tenuta, si ottengono vini con una buona struttura e con sfumature olfattive molto interessanti.

Ca del Vent Memoria Brut Pas Operé 2016 Ca del Vent

Ca del Vent Sogno Blanc de Blancs Pas Operé 2016 Ca del Vent

Ca di Camilla 1888 Metodo Classico Brut Ca di Camilla 1888 è l'anno di fondazione scolpito sulla pietra del camino nella casa padronale sita all'interno della tenuta Cà di Camilla, a Valbiano di Sarsina. La vocazione a produrre vini di qualità viene certificata nel 1912 quando, i vini da tavola di Cà di Camilla vincono un premio all'esposizione internazionale di Parigi. Nella casa sita all'interno dell'azienda ci sono ancora le fotografie che ritraggono gli antichi vigneti che al tempo, come oggi quelli più moderni, producevano uve particolari e di qualità. Oggi una lavorazione estremamente minuziosa ed accurata del tutto artigianale dei terreni, della vite, e una vendemmia a mano delle uve consentono di ottenere dei vini assolutamente di riferimento, caratteristici dell'area, e della considerevole altezza alla quel è posta la vigna che, per estensione è da ritenere quella posta a maggior altitudine nella Valle del Savio. Interessante, proprio per questo fatto, è la vinificazione in bianco del metodo classico, vendemmiato precocemente per esaltare acidità e struttura del vino spumante.