Vini & Gastronomia

Cava d'Onice Brunello di Montalcino Riserva 2016 Cava d'Onice Il nostro Brunello Riserva viene prodotto solamente nelle annate che reputiamo eccellenti. Per questo vino vengono scelti i migliori grappoli provenienti dalle nostre vigne di Brunello, per una quantità massima di 2000 bottiglie annue. Per renderla ancora più preziosa, ogni bottiglia viene numerata a mano e una piccola percentuale di esse ha unetichetta incisa a mano sul vetro da unartigiana locale.

Cava Palau Gazo Traditional Method Brut Palau Penedes è situata a sud-ovest di Barcellona ed è la regione vinicola più grande e importante produzione della Catalogna. Penedes in grado di ospitare una grande varietà di uve e dei produttori di vino della regione non sono timidi di sperimentare, che si svolge su larga scala. In parte a causa di questo fatto, i vini Penedes stanno rapidamente guadagnando una reputazione popolare. I vini bianchi e rosados sono aumentati drasticamente in qualità con l'applicazione di tecniche moderne. Tuttavia, il prodotto più famoso è ancora Penedes Cava (vino spumante). I creatori di Palau, Mont Marcal, hanno certamente nome per sostenere come sono classificati nei primi tre produttori Cava in Spagna. Il proprietario, Manuel Sancio, e le sue figlie sono riusciti a migliorare la qualità su una base quasi annuale attraverso una buona organizzazione e gli investimenti in nuove tecnologie. Valore incredibile per il prezzo: un vino seguendo il vero 'methode traditionelle' della fermentazione in bottiglia, ottenuto da uve classiche Cava - Parellada, Macabeo e Xarel-Lo.Una bollicine morbida, sapore fruttato con aromi di mela verde rifinito con una superficie liscia e arrotondata. Ideale per grandi ricevimenti e feste.

Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut Palau

Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023 Cavalchina

Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2022 Cavallotto Ottima struttura con profumi tipici del Barbera prodotto nella zona del Barolo, sentori di frutti rossi e floreali, aperti e intensi. Ottima attitudine allinvecchiamento.

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020 Cavallotto Barolo DOCG E' subito fascino, nei profumi finissimi di sottobosco e di ciliegia, dolci a loro modo, ossia di una dolcezza non ostentata o superficiale, ma piuttosto naturalmente e inevitabilmente collegata agli stilemi di una annata calda, e che consente al vino di presentarsi con grazia pur facendo sottintendere potenza e spessore. Nonostante i 14 gradi e mezzo, non è l'alcol che sentirete bevendolo, anzi, la bocca è fresca, tesa, magari senza la complessità delle annate migliori, ma senza nemmeno cali di sapidità e chiusa da un tannino come si deve: robusto, pur sempre di Barolo si parla, ma senza spigoli, senza secchezze, di seta. Sono passati oltre otto anni dalla vendemmia, e vi troviamo di fronte un vino in pieno slancio evolutivo, sicuramente da bere, in perfetto equilibrio, e chissà per quanti anni ancora.

Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2018 Cavallotto

Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2018 Cavallotto Barolo DOCG

Cavallotto Barolo Vignolo Riserva 2017 Cavallotto Barolo DOCG

Cavallotto Pinner 2023 Cavallotto

Cave de Hunawihr Crémant d'Alsace Càlixte Zero Dosage Extra Brut Cave Vinicole de Hunawihr I primi scritti ci dicono che nel 1123, Papa Calixte II ha difeso questo piccolo villaggio e il suo vigneto per porre fine a un regime troppo fiscale. Il Crémant d'Alsace viene elaborato con una seconda fermentazione in bottiglia, che ha l'effetto di produrre l'effervescenza del vino (secondo le regole del metodo champenoise): la presa di spuma. Dopo alcuni mesi di affinamento su listelli, le bottiglie vengono girate giorno dopo giorno sulla punta, meccanicamente, in modo che il deposito si raccolga nel collo in attesa della sboccatura. Il deposito viene quindi portato a una temperatura di congelamento, formando un "tappo artificiale" evacuato dalla pressione dell'anidride carbonica contenuta nel vino. Il volume perso viene sostituito da un'aggiunta di liquore che, a seconda del dosaggio, dà un Cremant secco o semisecco.

Cave Mont Blanc De Morgex Blanc du Blanc Metodo Classico Brut 2020 Cave Mont Blanc de Morgex et de la Salle Valle d'Aosta DOC