Vini e Liquori

Claudio Mariotto Bianco L'imbevibile Claudio Mariotto

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Barbera Monleale 2021 Claudio Mariotto

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Freisa Braghè 2021 Claudio Mariotto

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Cavallina 2021 Claudio Mariotto

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2023 Claudio Mariotto

Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021 Claudio Mariotto La riscoperta del Timorasso ha come caposaldo la ricerca estrema nel vigneto con l'obiettivo di ottenere uve integre e molto concentrate. Questa scelta è quasi obbligatoria in quanto quest'uva, da sempre difficile da gestire, deve essere curata con particolare attenzione per ciò che riguarda la gestione della vegetazione e le rese per ceppo.Il Timorasso sa regalare sorprendenti potenzialità aromatiche ed è ricco di norisoprenoidi ovvero profumi che si formano già nelle uve ma che si esprimono nella loro completezza nei vini bianchi d'età. La notevole struttura e una tensione acida importante contribuiscono ad esaltare toni minerali non usuali nei bianchi italiani.Il colore è giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo. I profumi sono di indubbia eleganza, composti e intensi, giocati su toni floreali e rimandi freschi e minerali.In bocca è fresco, sapido, piacevole e franco, equilibrato e vivace nello sviluppo, senza peso né corpo superiore, ma con passo sicuro e da grande ricordo. A livello aromatico quest'uva, avente gli acini difformi, dà una ricchezza aromatica che si esprime in tutta la sua completezza da circa diciotto mesi dopo la vendemmia.La permanenza in bottiglia favorisce una evoluzione per alcuni anni; la tenuta all'invecchiamento, a questo punto, diventa una caratteristica che può contribuire in pochissimo tempo a dare al Timorasso la giusta connotazione con una ristorazione sempre più alla ricerca di prodotti capaci di esaltare i loro capolavori di cucina.Il Timorasso è oggi da me considerato alla pari degli altri vitigni che coltivo;l'impegno è di farlo inserire nelle migliori carte dei vini, non come "bestia rara" ma come ambasciatore di territorialità, autenticità, personalità e cultura di ciò che viene proposto al consumatore attento.

Clemens Busch Riesling (alter) native 2022 Weingut Clemens Busch

Clement & Fils Champagne Myosotis Champetre Clement & Fils Champagne AOC Nel linguaggio dei fiori, il nontiscordardime significa "non dimenticarmi". Non è raro trovarli nei nostri vigneti in primavera, prima della prima aratura... Non tutti i raccolti sono uguali, ed è per questo che l'assemblaggio ci permette di trovare il nostro "gusto di casa" ogni anno, nel modo più fedele possibile. Con il sostegno dei nostri vini di riserva e dei tre grandi vitigni della Champagne, questo metodo è ancorato nella tenuta di famiglia dal 1958.

Clementin de Pape Clement Pessac Leognan Blanc 2018 Château Pape Clément

Clos de l'Oratoire des Papes Chateauneuf du Pape Blanc 2023 Clos de l'Oratoire des Papes

Clos de l'Oratoire des Papes Chateauneuf du Pape Rouge 2021 Clos de l'Oratoire des Papes

Clos du Mont Olivet Cotes Du Rhone Rouge Vieilles Vignes 2021 Clos du Mont-Olivet Prodotto per la prima volta nel 1996, è una miscela principalmente di Grenache (40 anni di viti in media) con alcuni Carignan piantati nel 1972 e Syrah piantati nel 1983. Questo vino prende il nome dai due vigneti che danno l'uva. Gran parte della sua personalità è dovuta al Carignan che conferisce una struttura tannica definita che è ammorbidita dall'opulenza e dalle spezie morbide del Grenache.