Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013 Bruno Paillard Champagne AOC

Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013 Bruno Paillard Champagne AOC Chardonnay proveniente esclusivamente da grand cru – classificati 100% – della famosa «Côte des Blancs». Pratichiamo ancora la vinificazione un tempo riservata allo champagne «Demi Mousse» : durante il travaso che precede la seconda fermentazione – in bottiglia – e linvecchiamento, vengono aggiunti meno zuccheri di quanto non si faccia con uno champagne normale. Si ottiene quindi un po meno spuma: 4,5 atmosfere di pressione rispetto alle normali 5 6. Questo tipo di vinificazione si addice perfettamente allo Chardonnay a cui si conferisce una grande finezza, eleganza e freschezza superiori.